A volte è necessario mettere in discussione tutto e volgere lo sguardo all’indietro anziché in avanti. È quello che abbiamo fatto noi adottando il metodo di lavorazione artigianale “bean to bar”: dalla fava al cioccolato. Sì, perché purtroppo non tutti sanno che la maggior parte del cioccolato presente in commercio non deriva direttamente dalla fava.

Noi invece scegliamo un percorso che inizia dall’origine e arriva al prodotto finito, ogni volta, senza scorciatoie. Un processo naturale, che non parte da masse di cacao industriale già pronte ma dalla valorizzazione della materia prima e che ha come interprete principale la voglia e la ricerca del gusto puro.

A questa nobile arte dei maestri cioccolatieri, abbiamo poi affiancato ciò che fa realmente la differenza, ossia il nostro estro creativo, la passione che mettiamo in tutto ciò che facciamo e la nostra esperienza. Semplicemente: il nostro cuore.

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