Torte Paolo Riva

La selezione

DELLE NOSTRE TORTE

Di seguito ti elenchiamo tutte le torte in produzione in questa stagione. Le torte sono ordinabili compilando il form che troverai alla fine della pagina. Per ciascuna torta abbiamo indicato quanti giorni ci serviranno per realizzarla così da darti un’indicazione precisa anche in merito alle tempistiche di prenotazione. Per qualsiasi informazione puoi chiamare tranquillamente in pasticceria al numero 0363305162.

IRIS

3,70 a porzione da 10 porzioni in su
4,00 da 5 a 10 porzioni.

Senza dubbio una delle più rappresentative tra le torte classiche della pasticceria italiana.
Si presenta morbida e gustosa pur essendo estremamente delicata.

COMPOSIZIONE:
Pan di Spagna, Crema pasticcera, Inzuppatura di liquore Maraschino

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È possibile realizzare questo dolce in versione analcolica.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g)

Allergeni: frumento, uova, latte.

SAINT HONORÉ

3,70 a porzione da 10 porzioni in su
4,00 da 5 a 10 porzioni.

Un grande classico di origine francese, sempre molto apprezzata!
Grande protagonista delle torte classiche, nella versione italiana contempla il pan di Spagna al posto della pasta sfoglia.

COMPOSIZIONE:
Pan di Spagna, Crema chantilly al cioccolato (crema pasticcera, panna, cioccolato), Perle di cioccolato fondente, Panna montata, Bignè farciti alla crema chantilly (crema pasticcera, panna montata), Inzuppatura di liquore all’arancia

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È possibile realizzare questo dolce in versione analcolica.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g)

Allergeni: frumento, uova, latte, soia.

BAVARESE AI TRE CIOCCOLATI

4,10 a porzione da 10 porzioni in su
4,50 da 5 a 10 porzioni.

Sicuramente uno dei nostri dolci più apprezzati, un trionfo di cioccolato che incontra il gusto di tutti.
Facendo parte delle “torte al cucchiaio” si presenta morbida e cremosa, decisamente gustosa.

COMPOSIZIONE:
Marquise al cacao (savoiardo senza farina), Crema bavarese al cioccolato fondente, Crema bavarese al cioccolato al latte, Crema bavarese al cioccolato bianco

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata È un dolce analcolico
È realizzato senza farina di frumento (non è da intendersi senza glutine)
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: uova, latte, soia, può contenere tracce di frumento

CROSTATA AL CIOCCOLATO

3,60 a porzione da 10 porzioni in su
4,00 da 5 a 10 porzioni.

Friabile e fragrante, dalla colazione alla merenda oppure come dolcetto per coccolarci dopo cena, è sempre il momento giusto per una crostata!

COMPOSIZIONE:
Pasta frolla, Crema al cioccolato e nocciole, Perle di cioccolato fondente

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È un dolce analcolico.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, nocciole, soia.

CROSTATA ALL’ALBICOCCA

3,60 a porzione da 10 porzioni in su
4,00 da 5 a 10 porzioni.

Friabile e fragrante, dalla colazione alla merenda oppure come dolcetto per coccolarci dopo cena, è sempre il momento giusto per una crostata!

COMPOSIZIONE:
Pasta frolla, Confettura di albicocche al 70% di frutta

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È un dolce analcolico.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, soia.

CHANTILLY

3,60 a porzione da 10 porzioni in su
4,00 da 5 a 10 porzioni.

La torta più classica per festeggiare un compleanno, su richiesta si può arricchire con della frutta fresca o cioccolato. Decisamente equilibrata al palato si presenta molto leggera, con una corolla di bignè ad impreziosirla.

COMPOSIZIONE:
Pan di Spagna, Crema Chantilly, Bignè farciti con crema chantilly, Inzuppatura di liquore Maraschino

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È possibile realizzare questo dolce in versione analcolica.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, soia.

SACHER

3,60 a porzione da 10 porzioni in su
4,00 da 5 a 10 porzioni.

Oltre al fatto che sia sublime non c’è molto da dire su questo dolce che ha saputo conquistare tutto il mondo grazie al suo incantevole abbinamento tra cioccolato e albicocche.
Molto gustosa, con un tocco di acidità ad equilibrarne la dolcezza.

COMPOSIZIONE:
Pan di Spagna al cacao, Confettura di albicocche, Ganache al cioccolato fondente, Inzuppatura di liquore all’arancia

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
E’ sconsigliata la realizzazione in versione analcolica ma è comunque possibile.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, soia.

MIMOSA AL TORRONCINO

3,60 a porzione da 10 porzioni in su
4,00 da 5 a 10 porzioni.

La regina delle torte da credenza, nella nostra versione al torroncino è ancor più golosa.
Decisamente equilibrata al palato si presenta molto leggera, con dei cubetti di pan di Spagna ad imitare il fiore della Mimosa.

COMPOSIZIONE:
Pan di Spagna, Crema Chantilly, Granella di torroncino, Inzuppatura di liquore all’arancia

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È possibile realizzare questo dolce in versione analcolica.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, soia.

MIMOSA AL CIOCCOLATO

3,60 a porzione da 10 porzioni in su
4,00 da 5 a 10 porzioni.

La regina delle torte da credenza, per chi non rinuncia mai al cioccolato.
Decisamente equilibrata al palato si presenta molto leggera, con dei cubetti di pan di Spagna ad imitare il fiore della Mimosa.

COMPOSIZIONE:
Pan di Spagna al cacao, Crema Chantilly al cioccolato, Perle di cioccolato fondente, Inzuppatura di liquore all’arancia

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È possibile realizzare questo dolce in versione analcolica.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, soia.

BAVARESE AL CIOCCOLATO E LAMPONE

4,10 a porzione da 10 porzioni in su
4,50 da 5 a 10 porzioni.

Tra le torte più apprezzate grazie alla freschezza che accompagna un gusto estremamente deciso.
Fruttata, avvolgente e cremosa. Senza lattosio.

COMPOSIZIONE:
Marquise al cacao (savoiardo senza farina), Crema bavarese al cioccolato fondente, Gelèe al lampone

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È un dolce analcolico, realizzato senza farina di frumento (non è da intendersi senza glutine)
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: uova, latte, mandorle, nocciole, soia, può contenere tracce di frumento

PRIMAVERA

3,60 a porzione da 10 porzioni in su
4,00 da 5 a 10 porzioni.

Fra le torte della tradizione italiana è tra le più gustose e incontra il gusto di tutti.
Completa e molto gustosa, è un trait d’union tra le torte a base pan di spagna ed una meringata alla frutta.

COMPOSIZIONE:
Pan di Spagna, Crema Chantilly, Meringa a pezzetti, Fragole e more sciroppate, Panna montata, Inzuppatura di liquore alla vaniglia

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È possibile realizzare questo dolce in versione analcolica
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, pistacchi, soia.

VANIGLIA SOTTOBOSCO

3,60 a porzione da 10 porzioni in su
4,00 da 5 a 10 porzioni.

Una creazione che indubbiamente spicca tra i nostri best seller. Rappresenta la rivisitazione in chiave moderna di una torta cremosa alla frutta. Freschissima, delicata, estremamente morbida e senza lattosio.

COMPOSIZIONE:
Savoiardo alla mandorla, Bavarese alla vaniglia, Gelèe di fragole e frutti di bosco, Inzuppatura di liquore Maraschino

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È un dolce che contiene una quantità estremamente bassa di alcool, tanto da risultare impercettibile.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, mandorle, pistacchi, soia.

BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO E FRUTTO DELLA PASSIONE

4,10 a porzione da 10 porzioni in su
4,50 da 5 a 10 porzioni.

Effetto wow garantito! Facendo parte delle “torte al cucchiaio” si presenta morbida, al palato risulta decisamente gustosa grazie alla dolcezza del cremoso cioccolato bianco che viene smorzata dalla fresca acidità del frutto della passione.

COMPOSIZIONE:
Savoiardo alla mandorla, Crema bavarese al cioccolato bianco, Gelèe al frutto della passione

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È un dolce analcolico.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, mandorle, soia.

TIRAMISU’

3,60 a porzione da 10 porzioni in su
4,00 da 5 a 10 porzioni.

Un capolavoro della pasticceria italiana che si basa sull’unione di mascarpone e caffè.
A rendere questa torta ancor piu  speciale c’è il caffè tostato direttamente nella nostra torrefazione che viene estratto in caffetteria con la macchina professionale per espresso.

COMPOSIZIONE:
Pan di Spagna, Crema montata al mascarpone, Inzuppatura al caffè espresso, Decorazione di cioccolato fondente e cacao

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È un dolce analcolico.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, mandorle, pistacchi, soia.

CROSTATA DI FRUTTA FRESCA

4,10 a porzione da 10 porzioni in su
4,50 da 5 a 10 porzioni.

Un evergreen che non stanca mai! La nostra speciale pasta frolla in abbinamento ad una crema alla vaniglia naturale con un leggerissimo strato di Pan di Spagna e tanta coloratissima frutta fresca. Spiccata croccantezza per un’esplosione di gusto.

COMPOSIZIONE:
Pasta frolla, Crema pasticcera, Pan di Spagna, Frutta fresca, Gelatina di albicocche

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È un dolce che contiene una quantità estremamente bassa di alcool, tanto da risultare impercettibile.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, soia.

DOLCENERA

5,00 a porzione
Almeno una volta nella vita bisogna concedersi la soddisfazione di provare un dolce così, siamo particolarmente orgogliosi di questa torta. Fra gli ingredienti vi sono il pralinato croccante di mandorle e nocciole e il cioccolato prodotto nel nostro laboratorio partendo direttamente dalle fave di cacao del Madagascar!

COMPOSIZIONE:
Mousse leggera Madagascar, Bavarese alle mandorle e nocciole pralinate, Veli croccanti di cioccolato fondente, Marquise al cacao (savoiardo senza farina), Croccante al cioccolato gianduia e cereali, Glassa lucida al cacao

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È un dolce analcolico
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: uova, latte, frumento, soia, mandorle, nocciole.

MIMOSA MODERNA

4,10 a porzione da 10 porzioni in su
4,50 da 5 a 10 porzioni.

La regina delle torte da credenza si veste di nuovo. In questa versione un’elegante glassa avvolge come fosse un attillato abito da sera quella che in versione originale era una torta con decorazione decisamente più barocca. Cremosa ma leggermente masticabile, con dell’ananas e perle croccanti rivestite di cioccolato per variarne gusto e consistenza.

COMPOSIZIONE:
Pan di Spagna, Bavarese alla vaniglia, Perle croccanti ai cereali rivestiti di cioccolato al latte caramellato, Inzuppatura di liquore al liquore Maraschino, Ananas a pezzetti, Glassa mimosa al cioccolato bianco

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata.
È un dolce che contiene una quantità estremamente bassa di alcool, tanto da risultare impercettibile.
La dimensione minima è di 5 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, soia, può contenere tracce di mandorle e nocciole.

BATTITO

5 a porzione

La più recente delle nostre creazioni, dal primo assaggio ci si innamora di lei!
Proprio per questo l’abbiamo chiamata Battito.
Un’esplosione di gusto con un soffio di freschezza dato dalla frutta, alla masticazione si presenta croccante grazie al biscotto sablè e morbida a strati per via delle molte creme che la compongono.

COMPOSIZIONE:
Pasta sable’ alle mandorle (base friabile), Ganache montata al cioccolato biondo, Biscotto morbido alle nocciole croccanti, Namelaka al cioccolato biondo, Gelè al mango e frutto della passione, Glassa al cioccolato bianco

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Si consiglia di ordinare questo prodotto almeno 2 giorni prima della data di consegna desiderata
È un dolce analcolico
La dimensione è unicamente di 4 porzioni (per porzione si intende all’incirca 120 g.)

Allergeni: frumento, uova, latte, mandorle, nocciole, soia.

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